Deilig sommersalat med foccaciabrød

Velkommen 1. juli!

Ingenting er bedre enn en god salat, om sommeren blir det ofte mye grillmat og fet mat – derfor er det kjempedeilig med en avveksling innimellom! Igår kveld koste vi oss med sommersalat og nystekt foccaciabrød. Her vil du få se noen bilder og få oppskriftene, velbekomme!

Sommersalat:

  • Blandet salat etter eget ønske
  • Cherrytomater delt
  • Krutonger
  • Rødløk
  • Vårløk
  • Skivet nektarin
  • Hvit castello
  • God sommerskinke
Vinaigrette:
  • ca 1/2 dl god olivenolje
  • ca 1 ss god balsamicoeddik
  • salt og pepper (bittelitt sukker)
  • ringles over salaten før servering
Oppskriftskilde: Trines Matblogg

Foccacia:

  • 7 dl lunkent vann
  • 50 gram gjær
  • 3+1 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts sukker
  • ca 14 dl hvetemel
  • olivenolje
  • flaksalt
  • frisk eller tørket rosmarin

Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett 3 ss olje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en ”tykk grøtaktig” konsistens. Tilsett den siste ss med olje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 30 min.

Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt liten langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. Stikk evt oliven eller tomater ned i brødet. La brødet etterheve under plast i ca 20 min.

Hell litt olivenolje over det ferdighevede brødet og dryss over flaksalt og evt rosmarin. Stek på nederste rille i varm stekeovn 200 oC i 35- 45 min. Avkjøl på rist.

Oppskriftskilde: Trines Matblogg

(c) jorid kvam

Dette smakte virkelig deilig, friskt og ikke minst så enkelt. Perfekt å servere gjester, eller bare til kveldskos med kjæresten. Også her kan man jo bare legge til/ta fra det man liker/ikke liker og salaten kan få mange forskjellige smaker. Neste gang skal vi prøve med stekt kylling for eks. :-)

Ønsker deg en finfin søndag,

Share

28 thoughts on “Deilig sommersalat med foccaciabrød

  1. Det både så og hørtes veldig fristende ut:-) gleder meg til å se kontoret, med de ønskene blir det sikkert superfint! Ha en finfin søndag kjære du.

    1. Gleder meg til å vise dere kontoret jeg også, tak, vindu og vegger er ferdig malt – nå er også gulvet blitt hvitt! :))

      FIN KVELD!

    1. Tusen takk! :)
      Salat om sommeren er et must mellom all grillingen – måtte bare sommeren komme ?! ;)

      Fin kveld,
      klem J

    1. Tusen takk! :) Det smaker veldig godt også ;)

      Fin kvel Line,

      klem

    1. Oh yes, det var kjempedeilig! :)) Håper du og magen har det fint? Ikke lenge igjen nå :-O

      KLEM

  2. Mmm,så herlig! Så enkelt,men sååå godt :)
    Ha en fin 1.juli,her høljer regnet ned i litervis :/

    1. Det enkle er ofte det beste! ;)

      Fin kveld til deg også, 1 juli allrede – tenk, så fort tiden går. Regnet her også idag :/

      KLEM

  3. Deilig! irriterende at mannen er så lite glad i salat – han mener det er ikke er nok mat, men jeg gir meg ikke, hi hi! Så jeg serverer salat med masse oppi og påstår at det feks er kylling med noe grønt til! haha!

    1. Min er også litt slik, men med denne salaten kan du mer enn gjerne tilføye stekt kjøtt i alle slag – spekeskinke falt veldig i smak her hos min kjære !:)

      Fin kveld,

      klem

  4. Beste som finnes er nystekt Foccacia!
    Mamma lager en variant med oliven, fetaost og soltørkede tomater – NAM!

    Ha en finfin søndag :)
    Signe

    1. Ja, foccacia er virkelig snadder! :) Har fra igår enda, som skal brukes til kveldskos her!

      Fin kveld søte,

      godklem

  5. Oi, har ikke rukket å tenke over at det er 1. Juli allerede, så ble litt overraska, godt at det er lenge igjen til skole kjenner jeg:-) Den salaten så kjempegod ut og ikke minst litt deilig foccacia! Ha en finfin ny juliuke;-))

  6. Det der ser fab ut!

    Etter en slitsom uke, har jeg endelig overskudd til å besøke deg. Nå skal jeg oppdatere meg på hva du har holdt på med i det siste :)

    Fabelaktig søndagskveld og fin ukesstart til deg, søteste!

    Smil&klem

    1. Jo, det står det i oppskriften! :) Heve først 30 minutter, så over i formen og etterheve i ca 20 minutter!

  7. Så herlig!
    Vil tipse deg om salat med spekeskinke og mango! Det er utrolig godt på varme sommerdager ;)

  8. Mmmm!! Deilig mat og nydelige bilder!! I tillegg til å være sunn og god virker den forholdsvis rask også. Det er kjekt om sommeren når man ikke har spesielt lyst til å stå fast på kjøkkenet:)
    Klem fra Kristin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>