Deilig sommersalat med foccaciabrød

Velkommen 1. juli!

Ingenting er bedre enn en god salat, om sommeren blir det ofte mye grillmat og fet mat – derfor er det kjempedeilig med en avveksling innimellom! Igår kveld koste vi oss med sommersalat og nystekt foccaciabrød. Her vil du få se noen bilder og få oppskriftene, velbekomme!

Sommersalat:

  • Blandet salat etter eget ønske
  • Cherrytomater delt
  • Krutonger
  • Rødløk
  • Vårløk
  • Skivet nektarin
  • Hvit castello
  • God sommerskinke
Vinaigrette:
  • ca 1/2 dl god olivenolje
  • ca 1 ss god balsamicoeddik
  • salt og pepper (bittelitt sukker)
  • ringles over salaten før servering
Oppskriftskilde: Trines Matblogg

Foccacia:

  • 7 dl lunkent vann
  • 50 gram gjær
  • 3+1 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts sukker
  • ca 14 dl hvetemel
  • olivenolje
  • flaksalt
  • frisk eller tørket rosmarin

Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett 3 ss olje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en ”tykk grøtaktig” konsistens. Tilsett den siste ss med olje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 30 min.

Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt liten langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. Stikk evt oliven eller tomater ned i brødet. La brødet etterheve under plast i ca 20 min.

Hell litt olivenolje over det ferdighevede brødet og dryss over flaksalt og evt rosmarin. Stek på nederste rille i varm stekeovn 200 oC i 35- 45 min. Avkjøl på rist.

Oppskriftskilde: Trines Matblogg

(c) jorid kvam

Dette smakte virkelig deilig, friskt og ikke minst så enkelt. Perfekt å servere gjester, eller bare til kveldskos med kjæresten. Også her kan man jo bare legge til/ta fra det man liker/ikke liker og salaten kan få mange forskjellige smaker. Neste gang skal vi prøve med stekt kylling for eks. :-)

Ønsker deg en finfin søndag,

28 Comments

  1. Rene Linjer Jul 01, 2012

    Det både så og hørtes veldig fristende ut:-) gleder meg til å se kontoret, med de ønskene blir det sikkert superfint! Ha en finfin søndag kjære du.

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Gleder meg til å vise dere kontoret jeg også, tak, vindu og vegger er ferdig malt – nå er også gulvet blitt hvitt! :))

      FIN KVELD!

      Reply
  2. mathildes skatter Jul 01, 2012

    Utrolig nydelige bilder.
    Elsker salat om sommeren og har notert meg denne oppskriften :) Takk.

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Tusen takk! :)
      Salat om sommeren er et must mellom all grillingen – måtte bare sommeren komme ?! ;)

      Fin kveld,
      klem J

      Reply
  3. line Jul 01, 2012

    Ser veldig fristende ut!! Lekre bilder med skåler fra TineK :)

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Tusen takk! :) Det smaker veldig godt også ;)

      Fin kvel Line,

      klem

      Reply
  4. Manuela Hardy Jul 01, 2012

    namnam dette ser så deilig ut!
    ha en fin søndag Joridvennen!
    klem m

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Oh yes, det var kjempedeilig! :)) Håper du og magen har det fint? Ikke lenge igjen nå :-O

      KLEM

      Reply
  5. Linn Jul 01, 2012

    Mmm,så herlig! Så enkelt,men sååå godt :)
    Ha en fin 1.juli,her høljer regnet ned i litervis :/

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Det enkle er ofte det beste! ;)

      Fin kveld til deg også, 1 juli allrede – tenk, så fort tiden går. Regnet her også idag :/

      KLEM

      Reply
  6. Lillesmurf - Kari Jul 01, 2012

    Tusen takk for herlige oppskrifter. Dette skal prøves :D

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Anbefales virkelig Kari! ;)

      Fin kveld,

      klem

      Reply
  7. Lillekatt Jul 01, 2012

    Deilig! irriterende at mannen er så lite glad i salat – han mener det er ikke er nok mat, men jeg gir meg ikke, hi hi! Så jeg serverer salat med masse oppi og påstår at det feks er kylling med noe grønt til! haha!

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Min er også litt slik, men med denne salaten kan du mer enn gjerne tilføye stekt kjøtt i alle slag – spekeskinke falt veldig i smak her hos min kjære !:)

      Fin kveld,

      klem

      Reply
  8. Vibeke Jul 01, 2012

    Nyyyydelig :D

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Mmmm ;)

      Reply
  9. Nam nam!!
    Deilige bilder :)

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Jammen var det namnam også! ;)

      Fin kveld søte,

      klem

      Reply
  10. SignePling Jul 01, 2012

    Beste som finnes er nystekt Foccacia!
    Mamma lager en variant med oliven, fetaost og soltørkede tomater – NAM!

    Ha en finfin søndag :)
    Signe

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Ja, foccacia er virkelig snadder! :) Har fra igår enda, som skal brukes til kveldskos her!

      Fin kveld søte,

      godklem

      Reply
  11. Maren Jul 01, 2012

    Oi, har ikke rukket å tenke over at det er 1. Juli allerede, så ble litt overraska, godt at det er lenge igjen til skole kjenner jeg:-) Den salaten så kjempegod ut og ikke minst litt deilig foccacia! Ha en finfin ny juliuke;-))

    Reply
  12. Fabelaktig Jul 01, 2012

    Det der ser fab ut!

    Etter en slitsom uke, har jeg endelig overskudd til å besøke deg. Nå skal jeg oppdatere meg på hva du har holdt på med i det siste :)

    Fabelaktig søndagskveld og fin ukesstart til deg, søteste!

    Smil&klem

    Reply
  13. Line Ya Berg Jul 01, 2012

    Det ser bare kanon lækkert ud. Skal brødet inte hæve først?

    Reply
    • JORID ♥ NOE PÅ HJERTET Jul 01, 2012

      Jo, det står det i oppskriften! :) Heve først 30 minutter, så over i formen og etterheve i ca 20 minutter!

      Reply
  14. Stine Jul 01, 2012

    Så herlig!
    Vil tipse deg om salat med spekeskinke og mango! Det er utrolig godt på varme sommerdager ;)

    Reply
  15. Kristin Jul 03, 2012

    Mmmm!! Deilig mat og nydelige bilder!! I tillegg til å være sunn og god virker den forholdsvis rask også. Det er kjekt om sommeren når man ikke har spesielt lyst til å stå fast på kjøkkenet:)
    Klem fra Kristin

    Reply
  16. [...] Selv om høsten er her og vinteren banker på døren, synes jeg likevel det er deilig å kose seg med en typisk sommersalat til kvelden. Lett og friskt, enkelt og du kan lage den akkurat som du liker den. Dette er en favorittsalat, som jeg laget i sommer – oppskriften finner du her. [...]

    Reply
  17. [...] Selv om høsten er her og vinteren banker på døren, synes jeg likevel det er deilig å kose seg med en typisk sommersalat til kvelden. Lett og friskt, enkelt og du kan lage den akkurat som du liker den. Dette er en favorittsalat, som jeg laget i sommer – oppskriften finner du her. [...]

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>